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1. Nur Tees, wie die aus dem Hause TEEKANNE verwenden - sie werden garantiert aus hochwertigen Teesorten hergestellt. Ihr Vorteil: hohe Ergiebigkeit - gleichbleibend guter Geschmack.
2. Grundsätzlich frisches, kaltes Wasser aufkochen. Schwarztee sowie auch Kräuter- und Früchtetees sollten unbedingt mit sprudelnd kochendem Wasser aufgebrüht werden.
3. Hartes, chlorhaltiges Wasser bei offenem Kessel 1-2 Minuten kochen lassen, weil sich dann Chlor und andere chemische Bestandteile verflüchtigen und sich die Wasserhärte als Kalk absetzt. Bei sehr schlechten Wasserqualitäten und hohen Qualitätsanforderungen sollte man am besten ein "stilles Wasser" nehmen.
4. Die Teekanne oder das Portionskännchen möglichst mit heißem Wasser vorwärmen.
5. Genau wie Kaffee schmeckt Tee nur, wenn er kräftig zubereitet ist. Deshalb lieber eine Portion mehr in die Kanne geben. Servieren Sie zum Tee Kandis oder Süßstoff und Milch oder Sahne (keine Dosenmilch). Diese Zutaten runden den Geschmack ab.
6. Wenn Sie den Tee kurz ziehen lassen, wirkt er anregend auf das zentrale Nervensystem, zieht er länger (ca. 5 Minuten) wirkt er beruhigend auf Magen und Darm.

Sprechen Sie mit Ihren Gästen über deren Wünsche. Sie werden Ihre Sachkenntnis zu schätzen wissen.

Tipps

Mitentscheidend für den Geschmack des Tees ist neben der Produktqualität und der perfekten Zubereitung auch die richtige Wasserqualität. Hier die wesentlichen Kriterien für optimales Teewasser:

1. Keine Oxidationsmittel im Wasser (Chlor)
2. Organische Inhaltsstoffe (DOC...) müssen auf ein Minimum reduziert sein
3. Die Gesamthärte sollte niedrig sein (<7°dH, Härtebereich 1)
4. Der Natriumgehalt sollte nicht höher als 10 mg/l sein
5. Eisen, Mangan und Kupfer sollten nicht im Wasser sein, höchstens 0,02 mg/l

Fragen Sie Ihren örtlichen Wasserversorger doch einmal gezielt nach der Wasserqualität. Wenn diese nicht zufriedenstellend sein sollte, empfehlen wir Ihnen die Verwendung eines stillen Mineralwassers zur Teezubereitung.