Grüner Tee entstammt demselben Teestrauch wie Schwarzer oder Weißer Tee - Camellia Assamica und Camellia sinensis

Erst die unterschiedliche Verarbeitung bringt den charakteristischen Geschmack und die Farbe des Grünen Tees hervor. Die bekanntesten Sorten sind: Sencha, der meistgetrunkene Tee in Japan, und Gunpowder (engl. Schießpulver), ein zu kleinen Kugeln gerollter Tee aus China oder Taiwan. Die traditionelle Herstellungsweise von Grünem Tee unterscheidet sich je nach geografischer Herkunft. In China werden die Teeblätter direkt nach der Ernte in einer Röstpfanne trocken erhitzt. Dabei werden die für den Fermentationsprozess verantwortlichen Enzyme deaktiviert. In Japan hingegen erhält der Tee eine feuchte Dampfbehandlung bei etwa 100°C, um die Oxidation zu verhindern. Anschließend werden die Blätter gerollt und getrocknet.

Der hohe Gerbstoffanteil des grünen Tees bindet Koffein und gibt es nach dem Verzehr langsam wieder frei. Gerade wegen seiner nachhaltig belebenden Note ist Grüner Tee besonders beliebt. Im Aufguss behält der Tee seine typisch grün-gelbe Farbe und hat einen anhaltend herben Nachgeschmack.


Zubereitung von Grünem Tee:

Es gibt 3 traditionelle Zubereitungsarten von Grünem Tee. Probieren Sie am besten selbst, welche Ihnen am meisten zusagt:

1. Gießen Sie den Tee mit frischem, sprudelnd kochendem Wasser auf. Nach 5 Minuten Ziehzeit ist der Grüne Tee am gehaltvollsten.
2. Wasser aufkochen, abkühlen lassen – jedoch nicht unter 80°C. Anschließend den Grüntee in der Kanne aufgießen und 3 Minuten ziehen lassen.
3. Wasser aufkochen, den Grünen Tee kurz aufbrühen und diesen Aufguss wegschütten. Dann die Teeblätter ein zweites Mal mit frischem, kochendem Wasser aufgießen. Nach 2-3 Minuten Ziehdauer ist der Tee fertig.

Genießen Sie beste Grüntees aus dem Hause TEEKANNE.