Brombeersträucher sind stachelige Kletterpflanzen, welche bis zu drei Meter hoch wachsen können. Die Brombeere trägt von Juni bis Oktober Früchte und verliert auch im Winter nicht ihre Blätter. Diese werden für die Zubereitung im Tee getrocknet und zerkleinert.

Wunderschön ist die rote Scheinfrucht dieser Heckenrosenart, die getrocknet und vom Samen befreit in vielen Teemischungen eingesetzt wird. Wie der Name Heckenrose schon verrät, wächst die bis zu fünf Meter hohe Pflanze bevorzugt in Gebüschen und Hecken sowie auf Böschungen. Die Hagebutten werden im Herbst geerntet, wenn sie ihre satte, leuchtend rote Farbe erreicht haben.

Unter rund 200 Malvenarten findet sich eine, die nach dem Welken der Blüte einen verdickten Blütenkelch ausbildet, der gesammelt und getrocknet wird. Nur dieser Hibiscus sabdariffa ergibt im Aufguss eine der schönsten Farben in der Natur und nur dieser ist ein Nationalgetränk der Ägypter und Sudanesen.

Neben seiner immer häufigeren Verwendung als Gewürz hat dieses weltweit kultivierte Gewächs, dessen Rhizom benutzt wird, eine alte Tradition. In asiatischen Ländern auch im Bereich der Volksheilkunde. Der bis zu einen Meter hohe Strauch hat Schilf-ähnliche Blätter und auch sehr schöne Blüten.

Die überaus wertvolle Kamillenpflanze wird heute auf der ganzen Welt kultiviert. Bis zu 50 cm hoch wachsen die verzweigten Stängel mit schmalen Blättern und kleinen weißen Blüten darauf. Charakteristisch für die Pflanzen ist ihr aromatischer Duft, welcher auch beim Kamillentee, der aus den getrockneten Blütenköpfen und Blütenblättern gewonnnen wird, noch wahrnehmbar ist.

Teilweise bekommen die Büsche aus schilfartigen Halmen einen Durchmesser von bis zu zwei Metern. Die Pflanze gehört zur botanischen Gruppe der Süßgräser und wird für die Teezubereitung getrocknet und geschnitten.

Im Gegensatz zur Krauseminze enthält die Pfefferminze das begehrte Menthol. Die Reinheit der hochgezüchteten Sorten mit viel Menthol bleibt gewährleistet. Die (Pfeffer-)Minze-Pflanze wird bis zu 90 cm hoch. Der vierkantige Stängel der Pflanze ist häufig violett unterlegt und enthält ätherische Öle.

Die Bezeichnung Naaldtee (wie auch Rotbusch) für den Rooibostee deutet schon auf seine Herkunft Südafrika hin. Dort wurde das ginsterartige Gewächs, welches getrocknet und aufgegossen wie Schwarztee in der Tasse steht, als koffeinfreier Tee getrunken. Aber, wie sich jetzt herausstellt, kann die Pflanze mehr, und die Verbreitung hat weltweit zugenommen. Das Staudengewächs kann bis zu 1,5 Meter hoch wachsen und gewinnt im Trockengebiet durch seine langen Wurzeln Flüssigkeit aus dem Grundwasser. Um den Rooibos-Strauch für den Tee nutzen zu können, werden die Zweige und Blätter fein gehackt, ausgebreitet, angefeuchtet und gewalzt. Eine Fermentation tritt ein, wodurch auch der Farbstoff entsteht.

Süßholz ist eine bis zu zwei Meter hoch wachsende Pflanze, welche von Frühling bis Herbst blüht. Die Wurzeln der Pflanze werden für die Weiterverarbeitung genutzt, indem Sie getrocknet und gerieben werden

Um Zimt für den Tee nutzen zu können, müssen die immergrünen Zimtbäumchen, die meist in Südostasien vorkommen, abgetragen und von den äußeren Rinden befreit werden. Nur die inneren Rindenstücke der Zweige werden anschließend getrocknet und gerieben. Dabei entfalten die enthaltenen ätherischen Öle den charakteristischen Zimt-Duft.