Brombeersträucher sind stachelige Kletterpflanzen, welche bis zu drei Meter hoch wachsen können. Die Brombeere trägt von Juni bis Oktober Früchte und verliert auch im Winter nicht ihre Blätter. Diese werden für die Zubereitung im Tee getrocknet und zerkleinert.

Hagebutten gehören zu den Heckenrosenarten, die zur Teeherstellung verwendet werden können. Sie wird bis zu fünf Meter hoch und findet sich vorrangig in Gebüschen, Böschungen und Hecken wieder. Für die Weiterverarbeitung zu Tee werden die roten Steinfrüchte getrocknet und die Samen entfernt. Die Hagebutte wird bevorzugt im Herbst geerntet, da sie zu dieser Zeit über eine leuchtend rote Farbe verfügt.

Der Hibiscus ist eine der rund 200 verschiedenen Malvenarten. Für die Weiterverarbeitung wird der nach dem Welken der Blüte verdickte Blütenkelch gesammelt und getrocknet wird. Die Blüten von Hibiscus sabdariffa verleihen dem Tee beim Aufguss eine außergewöhnliche, tiefrote Färbung. Das so gewonnene Getränk gilt in mehreren afrikanischen Ländern als Nationalgetränk.

Ingwer wird häufig als Gewürz verwendet. Daneben hat es, gerade in asiatischen Ländern, einen hohen Stellenwert in der Volksheilkunde. Der Ingwer-Strauch kann bis zu einem Meter hoch werden, besitzt schilfähnliche Blätter und hübsche Blüten.

Unverkennbar an der Kamille ist neben ihrem Aussehen vor allem der aromatische Duft. Diesen kannst Du auch im Kamillentee, der aus den getrockneten Blüten gewonnen wird, noch wahrnehmen. Die Pflanze wird heute überall auf der Welt kultiviert und erreicht dabei eine Höhe von bis zu 50 Zentimetern. Verzweigte Stängel bilden schmale Blätter und die bekannten, gelb-weißen Blüten aus.

Teilweise bekommen die Büsche aus schilfartigen Halmen einen Durchmesser von bis zu zwei Metern. Die Pflanze gehört zur botanischen Gruppe der Süßgräser und wird für die Teezubereitung getrocknet und geschnitten.

Pfefferminze mit hohem Mentholgehalt ist besonders wertvoll und wird daher gezielt gezüchtet, wobei die Reinheit der Sorte gewährleistet bleibt. Die Pfefferminzpflanze wird fast einen Meter hoch, wobei der Stängel vierkantig und mit einem violetten Farbton unterlegt ist. Er enthält außerdem ätherische Öle.

Die Bezeichnung Naaldtee (wie auch Rotbusch) für den Rooibostee deutet schon auf seine Herkunft Südafrika hin. Dort wurde das ginsterartige Gewächs, welches getrocknet und aufgegossen wie Schwarztee in der Tasse steht, als koffeinfreier Tee getrunken. Aber, wie sich jetzt herausstellt, kann die Pflanze mehr, und die Verbreitung hat weltweit zugenommen. Das Staudengewächs kann bis zu 1,5 Meter hoch wachsen und gewinnt im Trockengebiet durch seine langen Wurzeln Flüssigkeit aus dem Grundwasser. Um den Rooibos-Strauch für den Tee nutzen zu können, werden die Zweige und Blätter fein gehackt, ausgebreitet, angefeuchtet und gewalzt. Eine Fermentation tritt ein, wodurch auch der Farbstoff entsteht.

Vom Frühjahr bis in den Herbst hinein blüht die bis zu zwei Meter hohe Süßholzpflanze. Für die Weiterverarbeitung werden die getrockneten und geriebenen Pflanzenwurzeln verwendet.

Zimt stammt ursprünglich aus Südostasien und kommt dort bis heute am häufigsten vor. Für die Ernte werden die Bäume abgetragen und von ihrer äußeren Rinde befreit. Die innere Rinde der immergrünen Zimtbäumchen wird in getrockneter Form als Gewürz verwendet. In dieser Rindenschicht sind außerdem die ätherischen Öle enthalten, die für den charakteristischen Zimt-Duft sorgen.