Die Kamille ist eine Pflanze die heutzutage überall kultiviert wird. Sie wird etwa 50 Zentimeter hoch und ist bekannt für ihre verzweigten Stängel, schmalen Blätter und die gelb-weißlichen Blüten. Charakteristisch für die Kamille ist neben ihrem Erscheinungsbild auch ihr Duft. Diesen kennst Du sicherlich auch vom Kamillentee. Für die Weiterverarbeitung werden die Blüten getrocknet.

Teilweise bekommen die Büsche aus schilfartigen Halmen einen Durchmesser von bis zu zwei Metern. Die Pflanze gehört zur botanischen Gruppe der Süßgräser und wird für die Teezubereitung getrocknet und geschnitten.

Die Pflanze wird auch Zitronenmelisse genannt. Unter anderem findet sie in Likören Verwendung und in vielen Mischungen. Sie wird hauptsächlich angebaut, kommt aber auch noch wild gewachsen in den Kräuterhandel.

Pfefferminze mit hohem Mentholgehalt ist besonders wertvoll und wird daher gezielt gezüchtet, wobei die Reinheit der Sorte gewährleistet bleibt. Die Pfefferminzpflanze wird fast einen Meter hoch, wobei der Stängel vierkantig und mit einem violetten Farbton unterlegt ist. Er enthält außerdem ätherische Öle.

Die Süßholz-Pflanze blüht von Frühjahr bis Herbst und kann insgesamt zwei Meter hoch werden. Die geriebenen und getrockneten Wurzeln können zur weiteren Verarbeitung genutzt werden.

Zimt kommt ursprünglich aus dem südostasiatischen Raum. Diese Region hat bis heute den größten Zimtbestand. Bei der Ernte werden die immergrünen Zimt-Bäume von ihrer Rinde getrennt. Die innere Rinde findet als Zimt-Gewürz Verwendung. In dieser Schicht sind darüber hinaus ätherische Öle vorhanden, die den charakteristischen Duft nach Zimt versprühen.