Die Krauseminze ist eine von mehr als 20 Arten der Gattung Minze und ähnelt in ihrem Aussehen stark der Pfefferminze. Die beiden Pflanzen lassen sich jedoch ganz einfach am Duft unterscheiden, da die Krauseminze kein Menthol enthält. Das bis zu 60 cm hoch werdende Gewächs blüht von Juli bis September, die Blüten sind klein und lila.

Süßholz ist eine bis zu zwei Meter hoch wachsende Pflanze, welche von Frühling bis Herbst blüht. Die Wurzeln der Pflanze werden für die Weiterverarbeitung genutzt, indem Sie getrocknet und gerieben werden

Um Zimt für den Tee nutzen zu können, müssen die immergrünen Zimtbäumchen, die meist in Südostasien vorkommen, abgetragen und von den äußeren Rinden befreit werden. Nur die inneren Rindenstücke der Zweige werden anschließend getrocknet und gerieben. Dabei entfalten die enthaltenen ätherischen Öle den charakteristischen Zimt-Duft.