Thai-Tea-Rezept: thailändischer Eistee (Cha Yen) für zu Hause
Hol dir das süße Urlaubsgefühl Thailands direkt nach Hause! Ein eisgekühlter Thai Tea – in Thailand traditionell „Cha Yen“ (übersetzt: kalter Tee) genannt – zählt zu den beliebtesten Trendgetränken des Landes. Wenn Du im Sommer Lust hast, einen erfrischenden Eistee selbst zu machen, ist diese cremige Spezialität genau das Richtige.
Das Geniale am Thai-Eistee ist nicht nur sein würziger Geschmack, sondern auch seine Optik. Thai Tea wird häufig mit Bubble Tea verwechselt, doch im thailändischen Tee gibt es keine Tapioka-Perlen. Stattdessen trifft kräftiger Schwarztee auf feine Gewürze und süße Milch. Wenn Du die helle Milch langsam über das Eis in den orangefarbenen Tee gießt, entsteht ein genialer Marmor-Effekt, der das Getränk zum echten Hingucker macht.
Wir zeigen dir, wie Du den Iced Thai Tea ganz einfach selbst zubereitest.
Das Kurkuma-Geheimnis: leuchtende Farbe und feiner Darjeeling
Wer schon mal in Bangkok an den Streetfood-Ständen vorbeigeschlendert ist, kennt das leuchtende Orange des Cha Yen.
Unser Thai-Tea-Rezept setzt auf Bio-Qualität. Als Basis verwenden wir TEEKANNE Bio Schwarzen Tee Darjeeling. Für die leuchtende Farbe sorgt eine Prise Kurkuma, Vanille ergänzt eine feine Süße.
Thai-Eistee: Diese Zutaten brauchst Du
Für unser thailändisches Eistee-Rezept benötigst Du nur eine Handvoll guter Zutaten.
Für die Tee-Basis (reicht für ca. 2–3 Gläser):
- 500 ml Wasser
- 3 Teebeutel TEEKANNE Bio Schwarzer Tee Darjeeling
- ½ bis 1 TL Bio-Kurkuma (für die leuchtende Farbe)
- 1 Vanilleschote (Mark herausgekratzt) oder 1–2 TL Vanilleextrakt
- 1–2 Sternanis
- 1 Zimtstange
- 3–4 Kardamom-Kapseln (leicht zerdrückt)
- Tipp: Eine kleine Prise Salz kann die süßen und würzigen Noten geschmacklich abrunden.
Für den cremigen Marmor-Look:
- Reichlich Eiswürfel
- 60–80 g gesüßte Kondensmilch (gibt es in der Tube oder Dose)
- ca. 60 ml normale Vollmilch, ungesüßte Kondensmilch oder Pflanzenmilch zum Verdünnen
- Agavendicksaft oder brauner Zucker nach Belieben zum Nachsüßen
Rezept für thailändischen Eistee: So funktioniert’s
Mit diesen einfachen Schritten gelingt Dir der typische Schicht-Effekt wie im Café:
1. Die Basis kochen
Drücke die Kardamom-Kapseln mit einem Löffel kurz an, damit sie ihr Aroma abgeben. Gib anschließend 500 ml Wasser zusammen mit den TEEKANNE Bio Darjeeling Teebeuteln, Sternanis, Zimtstange, Kardamom, Vanillemark bzw. Vanilleextrakt, Kurkuma und einer Prise Salz in einen kleinen Topf und koche alles einmal auf.
2. Tee ziehen lassen
Lass den Tee im kochenden Gewürzsud drei bis fünf Minuten ziehen. Nimm die Teebeutel danach heraus, damit der Darjeeling nicht bitter wird.
Tipp: Wenn Du es noch würziger magst, kannst Du die Gewürze ohne Teebeutel einfach weitere fünf Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
3. Abkühlen lassen (wichtig!)
Gieße den würzigen Sud durch ein feines Küchensieb und stelle ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Der Tee muss richtig kalt sein!
4. Den Marmor-Effekt erzeugen
Fülle zwei bis drei große Gläser bis oben hin mit Eiswürfeln und gieße den kalten Tee darüber. Verrühre in einem extra Gefäß die zähflüssige, gesüßte Kondensmilch mit der normalen Milch, bis eine cremige, leicht flüssige Mischung entsteht. Gieße diese anschließend langsam über die Eiswürfel. Die Milch sinkt dadurch in den Tee ein, wodurch ein Marmor-Look entsteht.
5. Genießen
Einmal kurz umrühren, Strohhalm rein und den eisgekühlten Thai-Eistee genießen! Wer den Drink lieber vegan zubereiten möchte, kann die Milchmischung einfach durch eine cremige Barista-Hafermilch oder Kokosmilch ersetzen.
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