Die Pflanze wird auch Zitronenmelisse genannt. Unter anderem findet sie in Likören Verwendung und in vielen Mischungen. Sie wird hauptsächlich angebaut, kommt aber auch noch wild gewachsen in den Kräuterhandel.

Süßholz ist eine bis zu zwei Meter hoch wachsende Pflanze, welche von Frühling bis Herbst blüht. Die Wurzeln der Pflanze werden für die Weiterverarbeitung genutzt, indem Sie getrocknet und gerieben werden

Um Zimt für den Tee nutzen zu können, müssen die immergrünen Zimtbäumchen, die meist in Südostasien vorkommen, abgetragen und von den äußeren Rinden befreit werden. Nur die inneren Rindenstücke der Zweige werden anschließend getrocknet und gerieben. Dabei entfalten die enthaltenen ätherischen Öle den charakteristischen Zimt-Duft.