Der Fenchel ist eine beliebte Gewürz- und Heilpflanze, die in vielen traditionellen Anwendungen genutzt wird. Die Pflanze selbst erreicht eine Höhe von bis zu zwei Metern. Im Frühjahr entspringen der Zwiebel dicke Stängel, die oben zu feinen, haarförmigen Blättern ausgeformt sind. Die charakteristisch-gelben Blüten erreichen einen Durchmesser von sechs bis neun Zentimetern. Die Fenchelsamen, welche für die Verwendung im Tee getrocknet und zerrieben werden, entstammen den kleinen zylindrischen Früchten der Pflanze.

Pfefferminze mit hohem Mentholgehalt ist besonders wertvoll und wird daher gezielt gezüchtet, wobei die Reinheit der Sorte gewährleistet bleibt. Die Pfefferminzpflanze wird fast einen Meter hoch, wobei der Stängel vierkantig und mit einem violetten Farbton unterlegt ist. Er enthält außerdem ätherische Öle.

Dieser Lippenblütler fehlt in keinem Kräuter- oder Arzneibuch seit alters her. Schon sein Name lässt sich von salvare (lat. für heilen) ableiten, was durch die Fülle von Inhaltsstoffen erklärbar wird. Das strauchähnliche Gewächs kann bis zu 80 cm hoch werden und blüht von Mai bis Juni mit hellvioletten Blüten. Getrocknet wird es verschiedenen Teemischungen beigemengt.

Die Süßholz-Pflanze blüht von Frühjahr bis Herbst und kann insgesamt zwei Meter hoch werden. Die geriebenen und getrockneten Wurzeln können zur weiteren Verarbeitung genutzt werden.

Zimt kommt ursprünglich aus dem südostasiatischen Raum. Diese Region hat bis heute den größten Zimtbestand. Bei der Ernte werden die immergrünen Zimt-Bäume von ihrer Rinde getrennt. Die innere Rinde findet als Zimt-Gewürz Verwendung. In dieser Schicht sind darüber hinaus ätherische Öle vorhanden, die den charakteristischen Duft nach Zimt versprühen.