Nicht nur in unseren Breiten, sondern auch in allen alten Kulturen ist Fenchel eine geschätzte Gewürz- und Heilpflanze mit vielen traditionellen Anwendungen. Die Fenchelpflanze wächst bis zu zwei Meter hoch und entsprießt einer Zwiebel, aus der im Frühling dicke Stängel wachsen, welche sich am äußersten Ende zu feinen, haarförmigen Blättern ausformen. Die Blüten bekommen einen Durchmesser von bis zu neun Zentimetern und entwickeln nach der Blüte kleine zylindrische Früchte. Daraus werden schließlich die Samen gewonnen, welche getrocknet und zerrieben für den Fencheltee verwendet werden.

Im Gegensatz zur Krauseminze enthält die Pfefferminze das begehrte Menthol. Die Reinheit der hochgezüchteten Sorten mit viel Menthol bleibt gewährleistet. Die (Pfeffer-)Minze-Pflanze wird bis zu 90 cm hoch. Der vierkantige Stängel der Pflanze ist häufig violett unterlegt und enthält ätherische Öle.

Dieser Lippenblütler fehlt in keinem Kräuter- oder Arzneibuch seit alters her. Schon sein Name lässt sich von salvare (lat. für heilen) ableiten, was durch die Fülle von Inhaltsstoffen erklärbar wird. Das strauchähnliche Gewächs kann bis zu 80 cm hoch werden und blüht von Mai bis Juni mit hellvioletten Blüten. Getrocknet wird es verschiedenen Teemischungen beigemengt.

Süßholz ist eine bis zu zwei Meter hoch wachsende Pflanze, welche von Frühling bis Herbst blüht. Die Wurzeln der Pflanze werden für die Weiterverarbeitung genutzt, indem Sie getrocknet und gerieben werden

Um Zimt für den Tee nutzen zu können, müssen die immergrünen Zimtbäumchen, die meist in Südostasien vorkommen, abgetragen und von den äußeren Rinden befreit werden. Nur die inneren Rindenstücke der Zweige werden anschließend getrocknet und gerieben. Dabei entfalten die enthaltenen ätherischen Öle den charakteristischen Zimt-Duft.