Neben seiner immer häufigeren Verwendung als Gewürz hat dieses weltweit kultivierte Gewächs, dessen Rhizom benutzt wird, eine alte Tradition. In asiatischen Ländern auch im Bereich der Volksheilkunde. Der bis zu einen Meter hohe Strauch hat Schilf-ähnliche Blätter und auch sehr schöne Blüten.

Süßholz ist eine bis zu zwei Meter hoch wachsende Pflanze, welche von Frühling bis Herbst blüht. Die Wurzeln der Pflanze werden für die Weiterverarbeitung genutzt, indem Sie getrocknet und gerieben werden

Um Zimt für den Tee nutzen zu können, müssen die immergrünen Zimtbäumchen, die meist in Südostasien vorkommen, abgetragen und von den äußeren Rinden befreit werden. Nur die inneren Rindenstücke der Zweige werden anschließend getrocknet und gerieben. Dabei entfalten die enthaltenen ätherischen Öle den charakteristischen Zimt-Duft.