Ingwer wird häufig als Gewürz verwendet. Daneben hat es, gerade in asiatischen Ländern, einen hohen Stellenwert in der Volksheilkunde. Der Ingwer-Strauch kann bis zu einem Meter hoch werden, besitzt schilfähnliche Blätter und hübsche Blüten.

Vom Frühjahr bis in den Herbst hinein blüht die bis zu zwei Meter hohe Süßholzpflanze. Für die Weiterverarbeitung werden die getrockneten und geriebenen Pflanzenwurzeln verwendet.

Zimt stammt ursprünglich aus Südostasien und kommt dort bis heute am häufigsten vor. Für die Ernte werden die Bäume abgetragen und von ihrer äußeren Rinde befreit. Die innere Rinde der immergrünen Zimtbäumchen wird in getrockneter Form als Gewürz verwendet. In dieser Rindenschicht sind außerdem die ätherischen Öle enthalten, die für den charakteristischen Zimt-Duft sorgen.