Die bis zu 50 cm hoch wachsende einjährige Anispflanze stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeergebiet und ist an ihrem charakteristischen süßen Duft zu erkennen. Die kleinen Früchte, welche später getrocknet für den Tee verwendet werden, sind in den Monaten August und September reif zum Ernten.

Nicht nur in unseren Breiten, sondern auch in allen alten Kulturen ist Fenchel eine geschätzte Gewürz- und Heilpflanze mit vielen traditionellen Anwendungen. Die Fenchelpflanze wächst bis zu zwei Meter hoch und entsprießt einer Zwiebel, aus der im Frühling dicke Stängel wachsen, welche sich am äußersten Ende zu feinen, haarförmigen Blättern ausformen. Die Blüten bekommen einen Durchmesser von bis zu neun Zentimetern und entwickeln nach der Blüte kleine zylindrische Früchte. Daraus werden schließlich die Samen gewonnen, welche getrocknet und zerrieben für den Fencheltee verwendet werden.

Die überaus wertvolle Kamillenpflanze wird heute auf der ganzen Welt kultiviert. Bis zu 50 cm hoch wachsen die verzweigten Stängel mit schmalen Blättern und kleinen weißen Blüten darauf. Charakteristisch für die Pflanzen ist ihr aromatischer Duft, welcher auch beim Kamillentee, der aus den getrockneten Blütenköpfen und Blütenblättern gewonnnen wird, noch wahrnehmbar ist.

Die Krauseminze ist eine von mehr als 20 Arten der Gattung Minze und ähnelt in ihrem Aussehen stark der Pfefferminze. Die beiden Pflanzen lassen sich jedoch ganz einfach am Duft unterscheiden, da die Krauseminze kein Menthol enthält. Das bis zu 60 cm hoch werdende Gewächs blüht von Juli bis September, die Blüten sind klein und lila.

Im Gegensatz zur Krauseminze enthält die Pfefferminze das begehrte Menthol. Die Reinheit der hochgezüchteten Sorten mit viel Menthol bleibt gewährleistet. Die (Pfeffer-)Minze-Pflanze wird bis zu 90 cm hoch. Der vierkantige Stängel der Pflanze ist häufig violett unterlegt und enthält ätherische Öle.