Die bis zu 50 cm hoch wachsende einjährige Anispflanze stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeergebiet und ist an ihrem charakteristischen süßen Duft zu erkennen. Die kleinen Früchte, welche später getrocknet für den Tee verwendet werden, sind in den Monaten August und September reif zum Ernten.

Der Fenchel ist eine beliebte Gewürz- und Heilpflanze, die in vielen traditionellen Anwendungen genutzt wird. Die Pflanze selbst erreicht eine Höhe von bis zu zwei Metern. Im Frühjahr entspringen der Zwiebel dicke Stängel, die oben zu feinen, haarförmigen Blättern ausgeformt sind. Die charakteristisch-gelben Blüten erreichen einen Durchmesser von sechs bis neun Zentimetern. Die Fenchelsamen, welche für die Verwendung im Tee getrocknet und zerrieben werden, entstammen den kleinen zylindrischen Früchten der Pflanze.

Die Kamille ist eine Pflanze die heutzutage überall kultiviert wird. Sie wird etwa 50 Zentimeter hoch und ist bekannt für ihre verzweigten Stängel, schmalen Blätter und die gelb-weißlichen Blüten. Charakteristisch für die Kamille ist neben ihrem Erscheinungsbild auch ihr Duft. Diesen kennst Du sicherlich auch vom Kamillentee. Für die Weiterverarbeitung werden die Blüten getrocknet.

Die Krauseminze sieht der Pfefferminze sehr ähnlich, ist aber eine der anderen mehr als 20 Arten der Gattung Minze. Vor allem am Geruch kannst Du die Krauseminze von der Pfefferminze unterscheiden – sie enthält nämlich kein Menthol. Die Krauseminze wächst in eine Höhe von bis zu 60 Zentimetern und bildet kleine, lila Blüten aus. Ihre Blütezeit ist von Juli bis September.

Pfefferminze mit hohem Mentholgehalt ist besonders wertvoll und wird daher gezielt gezüchtet, wobei die Reinheit der Sorte gewährleistet bleibt. Die Pfefferminzpflanze wird fast einen Meter hoch, wobei der Stängel vierkantig und mit einem violetten Farbton unterlegt ist. Er enthält außerdem ätherische Öle.