Die bis zu 50 cm hoch wachsende einjährige Anispflanze stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeergebiet und ist an ihrem charakteristischen süßen Duft zu erkennen. Die kleinen Früchte, welche später getrocknet für den Tee verwendet werden, sind in den Monaten August und September reif zum Ernten.

Als Heil- und Nutzpflanze wird vor allem die „Große Brennnessel“ verwendet, welche zwischen 60 und 150 cm groß werden kann. Die Große Brennnessel wächst vorwiegend auf stickstoffhaltigen Böden in Bruch- und Auwäldern. Um Brennnesseln für Tee nutzen zu können, werden sie getrocknet, wodurch sie auch ihre Nesseln verlieren.

Brombeersträucher sind stachelige Kletterpflanzen, welche bis zu drei Meter hoch wachsen können. Die Brombeere trägt von Juni bis Oktober Früchte und verliert auch im Winter nicht ihre Blätter. Diese werden für die Zubereitung im Tee getrocknet und zerkleinert.

Die in Österreich als „Holler“ bezeichneten Holunderblüten wachsen oft wild am Wegesrand und beginnen meist im Juni oder standortbedingt auch erst Anfang Juli zu blühen.

Die Krauseminze ist eine von mehr als 20 Arten der Gattung Minze und ähnelt in ihrem Aussehen stark der Pfefferminze. Die beiden Pflanzen lassen sich jedoch ganz einfach am Duft unterscheiden, da die Krauseminze kein Menthol enthält. Das bis zu 60 cm hoch werdende Gewächs blüht von Juli bis September, die Blüten sind klein und lila.

Die Pflanze wird auch Zitronenmelisse genannt. Unter anderem findet sie in Likören Verwendung und in vielen Mischungen. Sie wird hauptsächlich angebaut, kommt aber auch noch wild gewachsen in den Kräuterhandel.

Schon Hildegard von Bingen empfahl die Ringelblumenblüten zur inneren und äußeren Anwendung. Auch heute kommen die noch im getrockneten Zustand schön gelben Blüten vielfältig zum Einsatz.