Welcher Tee passt zu Milch? Dein Ratgeber für Sorten & Zubereitung
Tee mit Milch – das kommt Dir bekannt vor? Kein Wunder. Schließlich wird diese Kombination auf der ganzen Welt geschätzt. Egal, ob als kräftiger Start in den Tag oder als cremige Auszeit am Nachmittag. Die Möglichkeiten, was man aus Tee und Milch alles machen kann, sind vielfältig. Aber welche Teesorte eignet sich besonders gut zum Mischen? Und welche Milch passt dazu? In diesem Ratgeber beantworten wir Dir alle Fragen zum Thema und zeigen Dir, wie Du Deinen Lieblingstee mit Milch ganz neu erleben kannst.
Welchen Tee trinkt man mit Milch? Ein Überblick der besten Sorten
Lass uns zunächst einmal die wichtigste Frage klären: Welche Teesorten kann man überhaupt mit Milch trinken? Und welche Sorten eignen sich besonders gut für ein harmonisches Geschmackserlebnis? Halte Dich im besten Fall immer an die Grundregel: Kräftige, säurearme Teesorten schmecken besonders gut mit Milch. Säurehaltige Tees wie Früchtetees solltest Du lieber pur trinken, denn die Milch kann durch die Fruchtsäure gerinnen und es können sich Flocken im Tee bilden.
Schwarzer Tee: Der Klassiker
Dank seines kräftigen Charakters ist Schwarzer Tee die ideale Basis für ein Milchgetränk. Vergiss aber nicht, dass jede Sorte Schwarztee ein wenig anders schmeckt. Welche Sorte ist also die richtige für Dich?
- English Breakfast Tea mit Milch: Diese traditionelle Mischung schmeckt kräftig und vollmundig – eine super Grundlage, um sie mit einem Schuss Milch zu bereichern.
- Assam-Tee mit Milch: Mit seinem ausgeprägten malzigen Geschmack ist Assam eine der beliebtesten Schwarzteesorten für die Kombination mit Milch.
- Earl Grey mit Milch: Die Meinungen gehen auseinander, aber viele lieben die Kombination des cremigen Milcharomas mit der frischen Bergamotte-Note. Probiere es einfach mal aus!
- Darjeeling mit Milch: Eigentlich ist es unüblich, Darjeeling-Tee mit Milch zu trinken. Denn die Milch kann das zarte, blumige Aroma des Tees schnell überdecken. Wenn Du Deinen Darjeeling-Tee dennoch mit Milch verfeinern möchtest, solltest Du zu kräftigeren Herbstpflückungen (Second Flush) greifen.
Chai Tee mit Milch: Die würzige Umarmung
Fast überall auf der Welt trinkt man mittlerweile Chai Tee mit Milch. Kein Wunder, als Chai Latte hat sich das Heißgetränk zum richtigen Trend entwickelt. Doch seine Geschichte reicht viel weiter zurück, denn die Kombination ist tief in der Teekultur verankert. Der indische Tee mit Milch heißt ursprünglich auch Masala Chai und kann seine volle Gewürzvielfalt durch die Milch erst so richtig entfalten. Ob Du Deinen Chai Tee mit oder ohne Milch trinkst, ist ganz Dir selbst überlassen. Traditionell gehört sie aber dazu.
Rooibostee: Die koffeinfreie Alternative
Rooibostee hat von Natur aus einen leicht süßlichen Geschmack und enthält keine Bitterstoffe. Diese Basis macht ihn zum idealen Partner für Milch – und für Dich zu einem wunderbaren Genussmoment zu jeder Tageszeit.
Grüner Tee mit Milch: Geht das überhaupt?
Viele Teeliebhaber:innen haben sich schon einmal die Frage gestellt, ob man Grünen Tee mit Milch trinken kann. Vorab: klassischer Grüner Tee harmoniert durch seine zarte, oft grasige Note eher weniger gut mit Milch. Eine Ausnahme gibt es allerdings, und die kennst Du vielleicht schon: Matcha. Hier also die gute Nachricht: Matcha-Tee mit Milch ist ein wahrer Gaumenschmaus! Als Matcha Latte ist er mittlerweile ein richtiges Trendgetränk geworden und wird überall auf der Welt getrunken. Der Clou: Hier wird das feine grüne Teepulver direkt in die aufgeschäumte Milch eingerührt.
Kräutertee und Milch: Passt das zusammen?
Du fragst Dich, ob auch Kräutertees wie Pfefferminztee mit Milch zusammen harmonieren? Üblicherweise genießt man diese Sorten pur. Doch es gibt eine spannende Ausnahme: Mate-Tee. Mit seinem kräftigen, herb-würzigen Charakter ist Mate-Tee robust genug, um sich – ähnlich wie ein starker Schwarztee – mit cremiger Milch zu verbinden.
Verwandte Trendgetränke: Was ist Goldene Milch?
Neben den klassischen Teesorten gibt es auch andere Heißgetränke, die mit aufgeschäumter Milch zubereitet werden, wie zum Beispiel die würzige Goldene Milch. Wenn Du mehr über dieses Trendgetränk erfahren willst, sieh Dir unseren Artikel mit Rezepten und Wissenswertem zur Goldenen Milch an.
Und was ist mit Milch im Bubble Tea?
Der beliebte Bubble Tea ist ein weiteres Trendgetränk, das Tee mit Milch auf ein ganz neues Level bringt. Als Basis dient hier in der Regel ein starker Schwarz- oder Grüntee, der zusammen mit Milch, Sirup und den berühmten Tapiokaperlen kombiniert wird. Du willst Deinen eigenen Bubble Tea kreieren? Hier findest Du zwei einfache Rezepte für Bubble Tea.
Die Zubereitung: vom klassischen Tee mit Milch zum cremigen Tee Latte
Eigentlich ist die Zubereitung von Tee mit Milch sehr unkompliziert. Wir haben ein paar Tipps für Dich zusammengestellt, mit denen Dir die perfekte Tasse ganz bestimmt gelingt:
Klassischer Tee mit Milch: Die einfache Zubereitung
- Tee zubereiten: Brühe Deinen Lieblingstee (z. B. Schwarzen Tee) nach Packungsanweisung auf, aber lasse ihn ruhig eine Minute länger ziehen. So stellst Du sicher, dass er kräftig genug ist.
- Milch hinzufügen: Gieße einen Schuss Milch in die Tasse. Wie viel Milch in Schwarzen Tee kommt, entscheidest Du selbst. Starte mit einer kleinen Menge und probiere Dich langsam an das für Dich perfekte Verhältnis heran.
- Süßen (optional): Wenn Du es süßer magst, sind Zucker, Honig oder Sirup eine gute Ergänzung.
So wird Dein Tee zum perfekten Tee Latte
Ein leckerer Tee Latte ist mehr als nur simpler Tee mit Milch. Er ist die Antwort des Tees auf den allseits bekannten Caffè Latte. Das Geheimnis: Die aufgeschäumte Milch.
- Starkes Teekonzentrat kochen: Bereite eine kleine Menge sehr starken Tee zu. Nutze dafür weniger Wasser als gewöhnlich, damit das Teearoma intensiv bleibt.
- Milch erhitzen und aufschäumen: Erwärme Deine Milch (oder eine pflanzliche Alternative) und schäume sie mit einem Milchaufschäumer cremig auf.
- Zusammenfügen: Gib zuerst das Teekonzentrat in ein hohes Glas oder eine große Tasse. Gieße dann langsam die aufgeschäumte Milch darüber. Fertig ist Dein Tee Latte!
Besonders beliebt ist diese Version als Chai Latte, Matcha Latte oder als sogenannter London Fog (Earl Grey Latte). Probiere doch mal unsere Rezepte für Chai Latte oder Iced Chai Latte aus!
Hilfe, die Milch flockt im Tee! Was tun?
Flockt Deine Milch im Tee, ist meist der Säuregehalt des Tees oder auch ein zu großer Temperaturunterschied Schuld daran. Vermeide darum Früchtetees und wärme die Milch etwas auf, bevor Du sie in den heißen Tee gießt.
Wann kommt die Milch in den Tee?
Eigentlich eine simple Frage, doch wie so oft scheiden sich hier die Geister: Ob Du die Milch vor oder nach dem Tee ist Dein Glas oder Deine Tasse gießt, ist eine Philosophie für sich. Vor allem in England streitet man über „Milk-in-first“ (MIF) und „Tea-in-first“ (TIF). Die ursprüngliche Idee: Wenn man die kalte Milch zuerst eingießt, schützt man das empfindliche Porzellan vor dem heißen Tee.
Profi-Tipp für die TIF-Methode: Gieße die Milch langsam und entgegen dem Uhrzeigersinn ein und rühre sie nicht um. Die kühle Milch steigt dann vom Tassenboden auf und es entsteht eine hübsche Wolke. Letztendlich ist dies aber eine Frage des persönlichen Geschmacks. Denn am Geschmack ändert die Reihenfolge nichts.
Wo trinkt man Tee mit Milch? Eine kleine Reise um die Welt
Tee mit Milch zu trinken hat eine lange Tradition, die in vielen Kulturen beheimatet ist. Aber wer trinkt Tee mit Milch? Und wo ist das Getränk besonders beliebt?
- England: Klar, in England trinkt man Tee mit Milch, das ist kein Geheimnis. Als Basis dient ein kräftiger Schwarztee (meist English Breakfast) und er wird zu jeder Tageszeit genossen. Du willst mehr über die britische Teekultur erfahren? Dann lies mehr über die Welt der englischen Tea Time.
- Indien: In Indien wird vor allem der Masala Chai mit Milch getrunken. Die aromatische Mischung aus starkem Schwarztee, Milch, Zucker und Gewürzen wie Kardamom, Ingwer und Zimt wird an nahezu jeder Straßenecke zubereitet und verkauft. Meist wird der Tee dabei direkt in der Milch gekocht. So erhält man ein besonders intensives Aroma.
- Tibet: In den Hochebenen des Himalayas ist der sogenannte Pocha, auch Buttertee, ein traditionelles Getränk. Pocha besteht aus starkem Schwarztee. Er wird in einem speziellen Zylinder mit Yak-Butter und Salz zu einer cremigen, dickflüssigen Emulsion verquirlt. Es ist ein sehr kalorienreiches Getränk, das in der rauen Bergwelt wichtige Energie liefert.
- Ostfriesland: Auch im deutschen Ostfriesland wird Teezeremonie großgeschrieben. Und zwar mit „Kluntje“ (Kandiszucker) und einem Löffel Sahne statt Milch.
Welche Milch benutze ich für Tee? Kuhmilch und Alternativen
Die Wahl der Milch hat einen großen Einfluss auf den Geschmack. Darum ist es letztendlich auch abhängig von Deiner persönlichen Vorliebe, für welche Milch Du Dich entscheidest. Hier sind ein paar der wichtigsten Eigenschaften:
Kuhmilch:
Hier kommt es vor allem auf den Fettgehalt an. Je höher der Fettgehalt (z. B. 3,5 % oder 3,8 %), desto cremiger wird der Tee. Unser Tipp: Für einen besonders vollmundigen Geschmack kannst Du auch einen kleinen Schuss Sahne verwenden, wie es in der ostfriesischen Teekultur üblich ist.
Pflanzliche Milchalternativen:
- Hafermilch ist sehr beliebt, da sie besonders cremig ist und einen leicht süßlichen Geschmack hat. Barista-Editionen schäumen besonders gut.
- Sojamilch ist ebenfalls eine gute, cremige Option, schmeckt aber etwas weniger süß.
- Mandelmilch hat einen leichten Eigengeschmack, der besonders gut zu nussigen oder würzigen Tees passt.
- Kokosmilch bringt eine exotische Note mit, ideal für Chai oder bestimmte Schwarztees.
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