Teeologie

Schwarztee: klassisch unwiderstehlich

Schwarztee ist ein traditionsreiches Getränk, das auf der ganzen Welt getrunken wird. Jede Kultur hat dabei ihre ganz eigenen Rituale und Zubereitungsarten entwickelt, von denen viele heute noch so getrunken werden. Starte mit seinem vollmundigen Genuss in den Tag oder gönne dir eine Tasse zwischendurch – der Tee schmeckt zu jeder Tages- und Nachtzeit. Je nach Anbaugebiet entfalten die Blätter in Deiner Tasse ein anderes Geschmacksprofil. Beliebt sind ebenso Mischungen, bei denen den Teeblättern beispielsweise herrliche Öle hinzugefügt werden. Auf diese Weise wird der Genuss verfeinert, um weitere Geschmackerlebnisse zu kreieren. Die Vielseitigkeit dieses Klassikers macht den schwarzen Tee zu einem echten Kultgetränk.

Was macht Schwarztee zu Schwarztee?

Der Unterschied des Schwarztees zu anderen Sorten liegt im Herstellungsprozess. Nachdem die Blätter gepflückt sind werden diese gut belüftet, während sie welken. Anschließend werden sie in eine Rollmaschine gegeben, welche die Zellwände der Blätter aufbricht und enthaltene ätherische Öle freigibt. Jetzt sind die Blätter für die Fermentation vorbereitet. Sie liegen in feuchtwarmer Luft bei etwa 30 Grad Celsius, sodass sich die Inhaltsstoffe herrlich entfalten können. Zum Abschluss des Prozesses werden sie getrocknet, um die Blätter mit ihren natürlichen Aromen optimal zu konservieren. Die gesamte Verarbeitung dauert je nach Sorte und Gerätschaft zwischen zehn und 24 Stunden.

Im Anschluss wird der Tee nach Größe sortiert und entweder direkt abgefüllt oder für die Weiterverarbeitung in Teemischungen vorbereitet. Ihren Namen erhalten die Tees von ihrem Anbaugebiet; Assam und Darjeeling sind beispielsweise Regionen in Indien. Ob in den Tropen, in luftigen Höhen von über 2.000 Metern oder am Schwarzen Meer – jedes Gebiet gibt dem Schwarztee seine eigene Note.

Die Vielfalt Deines Schwarztees

Beim Schwarztee gibt es eine Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten. Bereits die Ziehzeit kann die Geschmacksnuancen Deines Tees verändern. Allgemein wird er eher kurz im heißen Wasserbad gelassen, da sich mit der Zeit mehr Gerbstoffe lösen, die den Tee intensiv und bitter machen. Magst Du es mild, bietet sich eine Ziehzeit von bis zu drei Minuten an – so haben sich die lieblichen Nuancen in Deinem Tee optimal entfaltet. Bist Du eher ein Freund von kräftigem Tee, lässt Du Deinen Tee noch zwei oder mehr Minuten länger ziehen.

Von Land zu Land gibt es unterschiedliche Traditionen, den Tee zu trinken. Die Ostfriesen bevorzugen eine kleine Tasse, in die zunächst ein Kluntje gegeben wird. Dieser knistert verlockend, wenn der heiße Tee darüber gegossen wird. Zum Schluss kommt ein Löffel Tee-Sahne hinzu, ohne dabei den Tee umzurühren. So genießt jeder bei einer sogenannten Teetied den Tee in drei Stufen: herben Tee, milde Sahne und süßes Kluntje. Die Briten trinken ihren Tee gerne mit Milch. Ob nun die Milch zuerst oder der Tee zuerst in die Tasse kommt, ist eine umstrittene Frage, die jeder nach seinem eigenen Gusto entscheidet. Verfeinere Deinen Schwarztee so, wie er Dir am besten schmeckt.

Bei TEEKANNE bieten wir Dir eine große Vielfalt an Schwarztees und Schwarzteemischungen, sodass Du Deinen perfekten Genuss bei uns findest; vom herben Ostfriesentee im Beutel bis hin zu leckeren Mischungen für das TEALOUNGE System.

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